Tanpa tulang

Tanpa tulang 

Terdapat 11 produk.

Kelapa / "Knuckle" / "Round" adalah bagian daging sapi yang berasal dari paha belakang bagian atas yang berada di antara penutup dan gandik. Sering disajikan sebagai daging empal, dendeng, rendang, rawon, sate, panggangan dan casserole.Beberapa ahli juga menggunakannya untuk corned, daging giling, dan sop.

0 Review

Punuk / Sampil kecil / "Blade". Disebut juga clod, oyster atau oyster blade. Bentuknya segi empat, merupakan sampil bagian bahu atas dan bawah. Potongan daging berbentuk segi empat ini umum dimasak menjadi daging asap ( di NTT disebut Se'i ), rendang, kari, steak, oseng-oseng.

0 Review

Tanjung / Punggung Belakang / "Rump" berasal dari bagian punggung belakang sapi. Biasanya disajikan dalam beragam masakan.Sebagai Steak, Rump / Tanjung adalah daging sapi paling ekonomis dan terjangkau, rendah lemak dan penuh cita rasa. Rump menghasilkan potongan steak ukuran besar yang biasanya diatas porsi standar. Cocok untuk masakan porsi keluarga....

0 Review

Gandik / Pendasar / Paha Belakang / "Silverside" adalah daging bagian paha belakang atas dekat pinggul sapi. Bagian ini sering digunakan untuk beragam makanan matang dan tahan lama seperti bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon, daging asap, pastrami, ham, steak sandwich, minute dll.

0 Review

Penutup / Paha Belakang / "Topside" / "Round" adalah daging bagian paha belakang atas dekat pinggul sapi. Biasanya daging ini digunakan untuk campuran daging pizza atau makanan yang dimasak matang sempurna dan tahan lama seperti rendang, empal, dendeng, baso, abon, daging asap, pastrami, ham, steak sandwich, minute dll.

0 Review

Chuck atau Daging Paha Depan adalah bagian yang berasal dari paha depan hingga pundak dan leher sapi. Potongannya berbentuk persegi, dengan kelembutan sedang, dan sedikit lemak. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat baso atau rendang.Beberapa masakan yang matang sempurna juga cocok dengan daging ini seperti empal, dendeng, baso, abon, daging asap,...

0 Review

Chuck Tender atau Daging Paha Depan Lunak adalah bagian yang berasal dari paha depan hingga pundak dan leher sapi bagian dalam. Potongannya berbentuk kerucut, dengan kelembutan sedang, dan sedikit lemak. Memiliki tekstur urat yang cukup kasar dan kenyal. Di Indonesia bagian daging ini sangat terkenal karena digunakan untuk membuat rendang.

0 Review

Has Luar / PorterHouse / Striploin / Sirloin (loin luar) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga, terus sampai ke bagian sisi luar has dalam. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat steak atau daging panggang / bakar, bistik atau roll.

0 Review

Has Dalam / Fillet / Tenderloin adalah bagian terbaik, paling empuk tanpa kandungan lemak dari seluruh jenis daging sapi. Sangat direkomendasikan untuk Steik atau daging bakar / panggang.Jika digunakan untuk rendang, waktu memasak harus lebih cepat karena dagingnya lunak dan bumbu meresap lebih cepat.

0 Review

Daging Sapi CL 85 adalah daging sapi tanpa tulang standar industri dengan Content Lean 85 (CL-85) artinya, memiliki kandungan Daging 85% dan Lemak 15%.Tingkatan daging ini cocok untuk beragam masakan seperti lasagna, soto, sop, rawon, daging cincang dll dan menjadi standar umum daging restoran.

0 Review

Sengkel ( bahasa Belanda: Schenkel, Inggris: Shank / Shin ) berasal dari bagian depan atas atau betis kaki sapi. Teksturnya kenyal karena berisi jaringan otot, tetapi sangat nikmat, enak dan juicy. Bagian ini sering digunakan untuk membuat kaldu dan bahan utama semur daging, sop, soto serta bakso urat. Jika dimasak rendang perlu waktu lama tetapi rasanya...

0 Review
Menampilkan 1 - 11 dari 11 item